玉露は60度前後（上級品は50〜55度）まで湯冷ましして約2分から2分半じっくりと抽出してください。

1. 湯冷ましのため沸騰したお湯を茶葉を入れていない急須に注ぎます
2. 急須のお湯を湯のみに移します
3. 急須に茶葉を入れます（一人前約3ｇ）
4. 湯のみのお湯を茶葉の入った急須に戻します。
   （急須と湯のみを往復した適度に湯冷ましされたお湯が注がれます）
5. じっくり2分程抽出を待ちます
6. 注ぐ湯のみが複数の場合は濃淡が出ない様、廻し注ぎします
7. 最後の一滴まで絞りきりましょう